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开奶茶店时应该注意的卫生细节

来源:果麦官网编辑:果麦奶茶时间:2019-05-14 16:56:01 阅读次数:

  果麦奶茶加盟店因为环境好,店内饮品又很新颖美味,吸引了很多的消费者。那么果麦是如何做到那么受欢迎的呢?首先就是果麦很关注店内的卫生问题,一般生意差的奶茶店都是因为让人觉得不干净。关于奶茶店卫生干净程度,有两个必须要了解的指标术语,就是总生菌数和大肠杆菌群。总生菌数和大肠杆菌群数值为产品的卫生指标,如超过规定限量值,代表卫生不佳,原因有很多种,可能是水质不良、制造场所卫生欠佳、成品储存不妥、员工个人卫生不良、食物容器洗涤不洁等所致。下面小编就来介绍一下奶茶店的几个需要注意的卫生细节。

  1、滤布

  滤布侦测到的总生菌数不高,可能是因为每次热茶冲过滤布时,温度皆高达80-90℃,因此微生物残留的机会不高;但是如果长期使用未予更换,会让外观感到不佳,时间久了也会造成污染机会的增加。

  2、煮茶用的搅拌匙

  使用木制搅拌匙且放置于有水的容器中,容易发霉生菌,因此建议将木制搅拌匙更换为不绣钢材质或是其它不易发霉生菌的材质,放置的方式需保持干燥、通风,可以以吊放的方式较佳,勿泡至装有水的容器中。

  3、制冰机旁的冰铲握柄

  建议每个奶茶加盟店在制冰机的外侧,设置一个专用冰铲盒,避免随意放于水桶或制冰机内,可避免冰铲握柄与冰块接触。

  4、制冰机旁盛装冰块的水桶

  建议将装置冰块的水桶改为不锈钢材质,附加盖子,桶内勿有积水现象,且每天收工前彻底清洗并以倒扣方式晾干。

  5、保温茶桶的嘴口

  由于奶茶店有养茶垢的习惯,整个茶桶通常是不能够刷洗,包含嘴口内部,如此可让冲泡茶更有味道。但因茶渍长时间的堆积,极易成为微生物繁殖的温床,因此本研究建议奶茶店能够改变习惯,定期刷洗嘴口内部。

  6、储冰槽内的冰块

  储冰槽在每日作业后后,应将剩余冰块铲出,并用法定许可的消毒剂消毒晾干备用。

果麦奶茶
果麦奶茶

  7、工作台面

  店里应定时使用具有消毒作用且无害的杀菌剂消毒,或在作业期间内以喷枪喷洒75%酒精作为环境卫生的控制。

  8、抹布

  抹布最好有多条替换,作业中可用法定许可的消毒剂揉洗外,作业后务必根据卫生规范有效杀菌法彻底消毒。

  9、工作人员的手部

  工作人员的手部卫生是避免作业中二次污染的防治重点,由于工作人员操作及卫生习惯不同,因此建议奶茶店建立一套标准作业流程,规范员工正确的洗手习惯,并加强训练且落实于作业中。

  10、保温茶桶更换前留取的茶

  保温茶桶内的茶汁温度若低于60℃以下,建议奶茶店就要将茶水丢弃,以免造成在危险温度范围内储存过久,增加污染机会。

  只要注意到以上这几点,相信您的奶茶店卫生情况一定会很好的,自然的牛杯杯奶茶加盟店的生意也就会更好哦!

相关评论

来自舟山东大街的客户点评

买了一个果麦奶茶加盟店的团购套餐,然后里面带了个果麦的奶茶,价钱也挺实惠的,是冰沙盖奶什么的,味道挺好的,下面是抹茶味的冰沙,上面是一层奶油,我很喜欢。

来自临安的客户点评

嗯,整体来说还是很实惠的,来这边吃饭,路过看到了果麦就进来了,而且每天都有活动哦,第二杯半价每天都是不一样的。和朋友一起两个人所以就要了今日活动的奶茶了,要的小杯的,原价也就8块钱,活动两杯一起12算是很便宜了,主要是味道不错。椰果很好吃,奶味也很好,虽

来自无锡万达的客户点评

朋友结婚,等人的时候,逛了附近,万达吧,味道真的不错,朋友都喜欢吃。今天还是比较幸运的,去了没有排队,坐下之后人瞬间好多。但是真的是超好喝,阻挡不了对他的偏爱了。味道不错,个人非常喜欢!

来自郑州丹尼斯六天地的客户点评

位于丹尼斯六天地三楼东侧,里面两名工作人员一直在忙碌,点了芒果果漾,他们很利索的配合,一个人准备材料,一个人冲兑封口,简直是一气呵成。果漾芒果味浓郁,味道非常好,而且比较清爽,完全没有腻味的感觉。下次尝试其他口味。

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