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开奶茶店时应该注意的卫生细节

来源:果麦官网 编辑:果麦奶茶 时间:2019-05-14 16:56:01 阅读次数:

  果麦奶茶加盟店因为环境好,店内饮品又很新颖美味,吸引了很多的消费者。那么果麦是如何做到那么受欢迎的呢?首先就是果麦很关注店内的卫生问题,一般生意差的奶茶店都是因为让人觉得不干净。关于奶茶店卫生干净程度,有两个必须要了解的指标术语,就是总生菌数和大肠杆菌群。总生菌数和大肠杆菌群数值为产品的卫生指标,如超过规定限量值,代表卫生不佳,原因有很多种,可能是水质不良、制造场所卫生欠佳、成品储存不妥、员工个人卫生不良、食物容器洗涤不洁等所致。下面小编就来介绍一下奶茶店的几个需要注意的卫生细节。

  1、滤布

  滤布侦测到的总生菌数不高,可能是因为每次热茶冲过滤布时,温度皆高达80-90℃,因此微生物残留的机会不高;但是如果长期使用未予更换,会让外观感到不佳,时间久了也会造成污染机会的增加。

  2、煮茶用的搅拌匙

  使用木制搅拌匙且放置于有水的容器中,容易发霉生菌,因此建议将木制搅拌匙更换为不绣钢材质或是其它不易发霉生菌的材质,放置的方式需保持干燥、通风,可以以吊放的方式较佳,勿泡至装有水的容器中。

  3、制冰机旁的冰铲握柄

  建议每个奶茶加盟店在制冰机的外侧,设置一个专用冰铲盒,避免随意放于水桶或制冰机内,可避免冰铲握柄与冰块接触。

  4、制冰机旁盛装冰块的水桶

  建议将装置冰块的水桶改为不锈钢材质,附加盖子,桶内勿有积水现象,且每天收工前彻底清洗并以倒扣方式晾干。

  5、保温茶桶的嘴口

  由于奶茶店有养茶垢的习惯,整个茶桶通常是不能够刷洗,包含嘴口内部,如此可让冲泡茶更有味道。但因茶渍长时间的堆积,极易成为微生物繁殖的温床,因此本研究建议奶茶店能够改变习惯,定期刷洗嘴口内部。

  6、储冰槽内的冰块

  储冰槽在每日作业后后,应将剩余冰块铲出,并用法定许可的消毒剂消毒晾干备用。

果麦奶茶
果麦奶茶

  7、工作台面

  店里应定时使用具有消毒作用且无害的杀菌剂消毒,或在作业期间内以喷枪喷洒75%酒精作为环境卫生的控制。

  8、抹布

  抹布最好有多条替换,作业中可用法定许可的消毒剂揉洗外,作业后务必根据卫生规范有效杀菌法彻底消毒。

  9、工作人员的手部

  工作人员的手部卫生是避免作业中二次污染的防治重点,由于工作人员操作及卫生习惯不同,因此建议奶茶店建立一套标准作业流程,规范员工正确的洗手习惯,并加强训练且落实于作业中。

  10、保温茶桶更换前留取的茶

  保温茶桶内的茶汁温度若低于60℃以下,建议奶茶店就要将茶水丢弃,以免造成在危险温度范围内储存过久,增加污染机会。

  只要注意到以上这几点,相信您的奶茶店卫生情况一定会很好的,自然的牛杯杯奶茶加盟店的生意也就会更好哦!

相关评论

来自台州耀达路的客户点评

[环境]位置很好找,就在小吃街,环境干净卫生,很好![服务]超级超级超级热情!冲着这个服务态度,好评!长期光顾![奥利奥可可]讲道理尝过很多家巧克力的奶茶,还是钟爱果麦的。推荐。希望我能尝试其他口味,不过每次过来莫名其妙控制不住的又点巧克力味的哈

来自昭通市的客户点评

果麦的店也算是遍布昆明大街小巷了,这个店在南亚风情第一城负一楼,下手扶电梯就能看见,店旁边有休闲区,可以点杯喝的坐着玩手机。品种还是很多的,点了海盐奶盖乌龙茶,奶盖比皇茶的要稀,和四云的差不多吧,口味倒是还可以,就是服务确实一般。

来自合肥万达的客户点评

一如既往的小清新风格。坐地铁到万达城,从B口出进入万达城,走到室内步行街负一层的手扶电梯,右手边就是果麦万达店。前台陈列出来的新鲜水果,在后端的工作台里面榨出来鲜汁。全流程透明,你可以看到果汁一滴一滴的流入杯中,新鲜的维生素C仿佛在呼唤着你的

来自金华横店的客户点评

忙碌了一周终于有时间可以溜达溜达,要不真的来了一个假横店,看到这家比较OK的奶茶店立马解解馋,大满贯全部有,大大满满一杯,奶茶味道很好,价格也非常诱人11块。

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