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开奶茶店如何制作一杯完美的奶茶

来源:果麦官网 编辑:果麦奶茶 时间:2019-04-26 17:28:43 阅读次数:

  一杯奶茶,想要好喝那么就要具备丝滑、不刺口、不腻、奶香茶香茶香相得益彰的这几个要素。而要达到这些要求,就要取决于水、奶、茶、糖这些原材料。那么一杯完美的奶茶要注意哪些因素呢?

  首先丝滑:引用德芙巧克力广告词“此刻尽享丝滑”,就是这种感觉,丝滑入腹;刺口:调配不当,入口时舌苔有刺口的感觉,下咽不顺畅;腻口:奶味重了、茶味淡了、选材不当等造成口感如食肥肉般厚重。就是这种情况,纯正的奶茶是不会产生饱腹感的!茶香奶香相得益彰:一般情况下,顾客提出“奶味重一点或茶味重一点”这种要求的不多,正常是以你默认的比例出杯给顾客,这种比例的口感正常来说应该是茶香奶香相互交融、唇齿留香,一杯奶茶不知不觉已见底!再说一说几个决定奶茶质量的因素:茶:主要是红茶和绿茶,绿茶比较常见,说一说红茶。红茶主要有几款:大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶、祈门红茶、伯爵红茶、台湾高山红茶等,具体介绍我们后续会更详细的呈现,这里概述一下。

开奶茶店如何制作一杯完美的奶茶
开奶茶店如何制作一杯完美的奶茶

  伯爵红茶是以老外命名的,是从中国传过去的,里面有种佛手柑特殊香味;祈门红茶是安徽一带的,口味清爽柔和,上面所说可以搭配味轻的奶使用;大吉岭、阿萨姆、锡兰这些都是印度的,也是从中国移植过去的,那边气候适合山里云雾袅绕的,其中阿萨姆味重点,锡兰香些,大吉岭味轻,当然与不同的材质搭配出来是不一样的。还有一种是乌龙茶,相对于红茶绿茶来说不是非常广泛,介于绿茶红茶之间的一种茶。糖:有蔗糖、果糖、焦糖、冰糖、蜂蜜(也放在糖这一类里),用途很广,做奶茶、饮料、备料很多地方用的着。蔗糖甜度一般(特别是冰饮的情况下),稍有点腻;果糖甜度高,风味很好,就是价格略高;焦糖主要搭配做一些咖啡巧克力、奶茶、冰沙等,别有风味;蜂蜜主要搭配使用为主,也是某些饮品不可少的点缀。奶:这个奶的选择是依门店的位置及消费水平而定的,同时应兼顾到茶叶,2者是搭配。有的奶口味偏轻有的偏重,口味轻的奶可以考虑和祈门红茶这一类的搭配,口味重的可以试一下和阿萨姆红茶搭配。水:饮品里重要的构成,这个水一般是要经过三道过滤的(滤芯依使用频率及时更换),必须是活水、流动的水,久置的水对泡茶水,调其他饮品口感上有影响;

  想要制作一杯完美的奶茶并不是那么容易的,每一道程序都要有严格的把控,才能使奶茶的口感达到最好,才能给消费者带去满意的用餐体验。

相关评论

来自金华横店的客户点评

忙碌了一周终于有时间可以溜达溜达,要不真的来了一个假横店,看到这家比较OK的奶茶店立马解解馋,大满贯全部有,大大满满一杯,奶茶味道很好,价格也非常诱人11块。

来自合肥万达的客户点评

一如既往的小清新风格。坐地铁到万达城,从B口出进入万达城,走到室内步行街负一层的手扶电梯,右手边就是果麦万达店。前台陈列出来的新鲜水果,在后端的工作台里面榨出来鲜汁。全流程透明,你可以看到果汁一滴一滴的流入杯中,新鲜的维生素C仿佛在呼唤着你的

来自台州耀达路的客户点评

[环境]位置很好找,就在小吃街,环境干净卫生,很好![服务]超级超级超级热情!冲着这个服务态度,好评!长期光顾![奥利奥可可]讲道理尝过很多家巧克力的奶茶,还是钟爱果麦的。推荐。希望我能尝试其他口味,不过每次过来莫名其妙控制不住的又点巧克力味的哈

来自昭通市的客户点评

果麦的店也算是遍布昆明大街小巷了,这个店在南亚风情第一城负一楼,下手扶电梯就能看见,店旁边有休闲区,可以点杯喝的坐着玩手机。品种还是很多的,点了海盐奶盖乌龙茶,奶盖比皇茶的要稀,和四云的差不多吧,口味倒是还可以,就是服务确实一般。

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