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开奶茶店的糖有什么讲究吗

来源:果麦官网 编辑:果麦奶茶 时间:2019-03-29 16:19:19 阅读次数:

  现在的奶茶种类越来越多了,在奶茶的菜单上大家就会发现这个情况,在开始的时候奶茶都是甜味的,很少有其他的味道,而且后来出现了奶盖奶茶和芝士奶茶,但是大家还是比较喜欢喝甜味的奶茶,可见无论是现在将来,大家喝奶茶的口味还是以甜味为主,那么在制作奶茶的时候一般都选择什么糖呢。

开奶茶店的糖有什么讲究吗
开奶茶店的糖有什么讲究吗

  现在市场上的奶茶加盟店所用的糖一般包括果糖和白砂糖,还有一些档次较低的奶茶店使用的是甜蜜素。在制作奶茶的过程中需要根据奶茶的不同特性来决定放果糖还是白砂糖。那么果糖和白砂糖有什么区别呢?

  果糖与白砂糖相比,甜味感在口中来得快,消失也快。果糖的甜味比食品的其它风味出现得早,当食品的其它味道出现时,果糖的甜味感已经消退,这样不会掩盖住其他的风味。果糖能与各种香味和谐并存,因此奶茶不会因为果糖的覆盖而混淆了其他食品的原味。果糖的另一个特点是,越冷甜味感越强,做冷饮比较合适。

  制作奶茶用到的糖主要是果糖,果糖是一种单糖,易溶于水,像蜂蜜、多数水果里面所含有的糖都是果糖,它是浓度最高的天然糖。

  这些就是制作奶茶一些常用的糖了,用好这些糖就完全可以制作出丰富多彩的甜味,现在还有一些奶茶是使用糖精来替换果糖制作奶茶,而且糖精的使用时间比较长,是很好的食品添加剂,对人没有什么危害,所以也有些人再使用。奶茶坚持无奶精、无糖精的目的就是为了让奶茶更加贴近消费者的味蕾。

相关评论

来自台州耀达路的客户点评

[环境]位置很好找,就在小吃街,环境干净卫生,很好![服务]超级超级超级热情!冲着这个服务态度,好评!长期光顾![奥利奥可可]讲道理尝过很多家巧克力的奶茶,还是钟爱果麦的。推荐。希望我能尝试其他口味,不过每次过来莫名其妙控制不住的又点巧克力味的哈

来自合肥万达的客户点评

一如既往的小清新风格。坐地铁到万达城,从B口出进入万达城,走到室内步行街负一层的手扶电梯,右手边就是果麦万达店。前台陈列出来的新鲜水果,在后端的工作台里面榨出来鲜汁。全流程透明,你可以看到果汁一滴一滴的流入杯中,新鲜的维生素C仿佛在呼唤着你的

来自金华横店的客户点评

忙碌了一周终于有时间可以溜达溜达,要不真的来了一个假横店,看到这家比较OK的奶茶店立马解解馋,大满贯全部有,大大满满一杯,奶茶味道很好,价格也非常诱人11块。

来自昭通市的客户点评

果麦的店也算是遍布昆明大街小巷了,这个店在南亚风情第一城负一楼,下手扶电梯就能看见,店旁边有休闲区,可以点杯喝的坐着玩手机。品种还是很多的,点了海盐奶盖乌龙茶,奶盖比皇茶的要稀,和四云的差不多吧,口味倒是还可以,就是服务确实一般。

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