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开奶茶店的糖有什么讲究吗

来源:果麦官网 编辑:果麦奶茶 时间:2019-03-29 16:19:19 阅读次数:

  现在的奶茶种类越来越多了,在奶茶的菜单上大家就会发现这个情况,在开始的时候奶茶都是甜味的,很少有其他的味道,而且后来出现了奶盖奶茶和芝士奶茶,但是大家还是比较喜欢喝甜味的奶茶,可见无论是现在将来,大家喝奶茶的口味还是以甜味为主,那么在制作奶茶的时候一般都选择什么糖呢。

开奶茶店的糖有什么讲究吗
开奶茶店的糖有什么讲究吗

  现在市场上的奶茶加盟店所用的糖一般包括果糖和白砂糖,还有一些档次较低的奶茶店使用的是甜蜜素。在制作奶茶的过程中需要根据奶茶的不同特性来决定放果糖还是白砂糖。那么果糖和白砂糖有什么区别呢?

  果糖与白砂糖相比,甜味感在口中来得快,消失也快。果糖的甜味比食品的其它风味出现得早,当食品的其它味道出现时,果糖的甜味感已经消退,这样不会掩盖住其他的风味。果糖能与各种香味和谐并存,因此奶茶不会因为果糖的覆盖而混淆了其他食品的原味。果糖的另一个特点是,越冷甜味感越强,做冷饮比较合适。

  制作奶茶用到的糖主要是果糖,果糖是一种单糖,易溶于水,像蜂蜜、多数水果里面所含有的糖都是果糖,它是浓度最高的天然糖。

  这些就是制作奶茶一些常用的糖了,用好这些糖就完全可以制作出丰富多彩的甜味,现在还有一些奶茶是使用糖精来替换果糖制作奶茶,而且糖精的使用时间比较长,是很好的食品添加剂,对人没有什么危害,所以也有些人再使用。奶茶坚持无奶精、无糖精的目的就是为了让奶茶更加贴近消费者的味蕾。

相关评论

来自重庆平桥的客户点评

饮品种类很多,都很不错,多部分都尝试过了,但是还是最爱椰果奶茶,小姐姐很热情,也很卫生,爆米花不错哦,位置就在平桥金科二期广场新世纪门口,一眼就可以看到了,还有免费无线网可以蹭哦,蛮方便的,买杯茶再上楼看电影,店铺不大,老板态度很好,夏天的

来自杭州下城区的客户点评

上次在萧山想吃的时候,店家说丸三木有了,这次有空去杭州吃到了。量很足,本人觉得半糖就行了,这样甜味刚刚好。小芋圆嚼劲很足,吃的饱饱的。芋泥块是那种有颗粒感的,比coco的鲜芋青稞里面的芋头大,也有很多,买的小杯应该我说浓度不错。

来自诸暨草塔的客户点评

就喜欢这个味,爽爽的,点个赞。这么一大杯,有冰沙,有奶油,味道很不错,超赞!再来一杯!红豆奶茶和森林莓果味道炒鸡棒~~强烈推荐一下森林莓果,另外老板人也炒鸡好!

来自吉林的客户点评

饮料好喝,携带方便。鲜果有营养,品质上乘!谢谢店家!

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